Sous Chef (m/w/d) im Haubenlokal "das weinberg"

Das weinberg ist ein aufstrebendes Concept Restaurant in den ehemaligen Räumlichkeiten des Freyenstein in Gersthof. Unsere Vision von WINE | DINE | DESIGN verbindet gehobene Gastronomie, Design und Kunst zu einem einzigartigen Erlebnis. In unserem behaglichen Ambiente schaffen wir eine neue Dimension der österreichischen Gourmet-Gastronomie. Wir freuen uns, dass 2024 das weinberg von Gault&Millau mit einer Haube ausgezeichnet wurde.

Unsere Küche
Tradition trifft auf Innovation: Die österreichische Küche neu interpretiert in Form von regional-saisonalen Tapas und exquisiten Gustostückerln. Frische Zutaten von heimischen Erzeugern sorgen für authentischen Genuss. Jeder Bissen ist eine Hommage an die österreichische Esskultur, die Menschen verbindet.

Wir suchen dich – leidenschaftlich, engagiert, kreativ!

Für unser ambitioniertes Team im 18. Bezirk suchen wir ab sofort eine/n Sous Chef (m/w/d), der/die mit uns gemeinsam außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse schafft. Wenn du hungrig auf neue Herausforderungen bist und wachsen möchtest, dann bewirb dich jetzt!

Deine Aufgaben:

• Mitverantwortung für die Vor- und Zubereitung unserer hochwertigen Speisen in höchster Qualität

• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in der Küche und enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef

• Unterstützung bei der Kreation und Kalkulation der regelmäßig wechselnden, regional-saisonalen Speisekarte

• Verantwortung für Warenbestellungen, Annahme, Inventur und Kalkulation

• Einhaltung und Kontrolle der Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP)

• Einarbeitung und Anleitung neuer Mitarbeiter

• Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit

Das bringst du mit:

• Erfolgreich abgeschlossene Kochausbildung und mehrjährige Berufserfahrung als Sous Chef

• Erfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Gourmet-Küche, sowohl national als auch international

• Nachweisbare Erfolge in Führungspositionen

• Logistisches Verständnis und strukturierte Arbeitsweise

• Belastbarkeit, Flexibilität und selbstständiges Arbeiten

• Lösungsorientierung und Kreativität

• Offenheit für neue Ideen und die Fähigkeit, out of the box zu denken

Das bieten wir dir:

• Familiärer, wertschätzender Teamgeist mit Spaß an der Arbeit

• Möglichkeit, von Anfang an maßgeblich an der Entwicklung des Restaurants mitzuwirken

• Attraktives Gehaltspaket mit leistungsbezogenen Incentives und Trinkgeld

• Kurze Entscheidungswege und schnelle Lösungen

• 5-Tage-Woche, keine Teildienste
  (Öffnungszeiten: Mo, Di, Do, Fr: 17:00–23:30, Sa: 13:00–23:30, warme Küche bis 22:00, So & Mi frei)

• Entwicklungs- und Weiterbildungsmöglichkeiten
  
  

Werde Teil unserer kulinarischen Vision und bewirb dich jetzt!
Wir freuen uns darauf, dich kennenzulernen!